Curcumin er blevet brugt som et spiseligt sundhedsfremmende stof i tusinder af år som en del af traditionelle medicinske metoder i Asien.

For nylig har moderne videnskabelige metoder vist, at curcumin udviser et bredt spektrum af biologiske aktiviteter, der kan være gavnlige for menneskers sundhed, herunder antioxidant-, antimikrobielle, anti-inflammatoriske og antitumoraktiviteter.

Alligevel er der en række udfordringer, der skal løses, når man formulerer curcumin-baserede funktionelle fødevarer eller terapeutika, herunder dens lave vandopløselighed, kemiske stabilitet og biotilgængelighed.

I denne artikel fremhævede vi nogle af de metoder, der kan bruges til at overvinde disse problemer, herunder antioxidant-, indkapslings- og opbevaringsstrategier. Især fokuserede vi på udnyttelsen af ​​kolloide leveringssystemer, såsom miceller, liposomer, mikroemulsioner, emulsioner, faste lipid-nanopartikler, biopolymerpartikler og naturafledte kolloide partikler.

Hvert af disse leveringssystemer har sine egne fordele og ulemper til specifikke anvendelser, og det er vigtigt at vælge den mest passende formulering. For eksempel er der forskelle i udseende, teksturer, mundfornemmelse, smag, holdbarhed og miljøhistorier for forskellige curcuminberigede funktionelle fødevarer (såsom læskedrikke, mælkeholdige drikke, saucer, dressinger og bageri) varer), som kræver forskellige former for indkapslingsteknologier.

I fremtiden vil det være vigtigt at sammenligne forskellige formuleringer med hensyn til deres omkostninger, lette fremstilling, robusthed, farmakokinetik, biotilgængelighed, bioaktivitet, bæredygtighed og miljøpåvirkning. Den bedst egnede formulering til en specifik anvendelse kan derefter vælges.

 

Finansiering: Dette materiale var delvist baseret på arbejde støttet af National Institute of Food and Agriculture, USDA, Massachusetts Agricultural Experiment Station (projektnummer 831) og USDA, AFRI Grants (2016-08782).

Tak: Dette materiale var delvist baseret på arbejde støttet af National Institute of Food og

Agriculture, USDA, Massachusetts Agricultural Experiment Station (projektnummer 831).

Interessekonflikter: Forfatterne erklærer ingen interessekonflikter.

Forkortelser

C4-2B C4-2 Knoglemetastatisk

1. coli Escherichia coli
2. faecalis Enterococcus faecalis

HCT 116 humane kolorektal karcinomcellelinjer

IL Interleukin

LNCaP lymfeknudekarcinom i prostata

NFkB Nuclear Factor Kappa B

1. P. aeruginosa Pseudomonas aeruginosa Rko rektal carcinom cellelinje autrus Staphylococcus aureus

TNF-a Tumor Nekrose Factor Alpha

Referencer

1. Sharma, R.; Gescher, A.; Steward, W. Curcumin: Historien indtil videre. Eur. J. Cancer 2005 , 41, 1955-1968. [CrossRef] [PubMed]
3. Shahidi, F.; Naczk, M. Phenolics in Food and Nutraceuticals; CRC Press: Boca Raton, FL, USA, 2003.
5. Heger, M.; van Golen, RF; Broekgaarden, M.; Michel, MC Det molekylære grundlag for farmakokinetik og farmakodynamik af curcumin og dets metabolitter i relation til cancer. Pharmacol. Rev. 2014 , 66, 222-307. [CrossRef] [PubMed]

4. Priyadarsini, KI Curcumins kemi: Fra ekstraktion til terapeutisk middel. Molecules 2014 , 19, 20091-20112. [CrossRef] [PubMed]

5. Jurenka, JS Anti-inflammatoriske egenskaber af curcumin, en hovedbestanddel af curcuma longa: En gennemgang af præklinisk og klinisk forskning. Altern. Med. Rev. 2009 , 14, 141-153. [PubMed]

6. Menon, VP; Sudheer, AR Antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber af curcumin. I The Molecular Targets and Therapeutic Uses of Curcumin in Health and Disease; Springer: New York, NY, USA, 2007; s. 105-125.

7. Ak, T.; Gülçin, jeg. Antioxidant- og radikalfjernende egenskaber af curcumin. Chem. Biol. Interagere. 2008 , 174, 27-37. [CrossRef] [PubMed]

8. Zorofchian Moghadamtousi, S.; Abdul Kadir, H.; Hassandarvish, P.; Tajik, H.; Abubakar, S.; Zandi, K. En gennemgang af antibakteriel, antiviral og svampedræbende aktivitet af curcumin. BioMed Res. Int. 2014 , 2014, 1-12. [CrossRef] [PubMed]

9. Martins, C.; Da Silva, D.; Neres, A.; Magalhaes, T.; Watanabe, G.; Modolo, L.; Sabino, A.; De Fátima, A.; De Resende, M. Curcumin som et lovende svampedræbende middel af klinisk interesse. J. Antimikrob. Kemother. 2008 , 63, 337-339. [CrossRef]

10. Bar-Sela, G.; Epelbaum, R.; Schaffer, M. Curcumin som et anti-cancermiddel: Gennemgang af kløften mellem grundlæggende og kliniske anvendelser. Curr. Med. Chem. 2010 , 17, 190-197. [CrossRef]
12. Naksuriya, O.; Okonogi, S.; Schiffelers, RM; Hennink, WE Curcumin nanoformuleringer: En gennemgang af farmaceutiske egenskaber og prækliniske undersøgelser og kliniske data relateret til kræftbehandling. Biomaterialer 2014 , 35, 3365-3383. [CrossRef]

12. Anand, P.; Kunnumakkara, AB; Newman, RA; Aggarwal, BB Biotilgængelighed af curcumin: Problemer og løfter. Mol. Pharm. 2007 , 4, 807-818. [CrossRef]
14. Tønnesen, HH; Másson, M.; Loftsson, T. Studier af curcumin og curcuminoider. Xxvii. Cyclodextrin kompleksdannelse: Opløselighed, kemisk og fotokemisk stabilitet. Int. J. Pharm. 2002 , 244, 127-135.
16. Kharat, M.; Du, Z.; Zhang, G.; McClements, DJ Fysisk og kemisk stabilitet af curcumin i vandige opløsninger og emulsioner: Indvirkning af ph, temperatur og molekylært miljø. J. Agric. Food Chem. 2017 , 65, 1525-1532. [CrossRef]

15. McClements, DJ; Decker, EA; Park, Y.; Weiss, J. Strukturelle designprincipper for levering af bioaktive komponenter i nutraceuticals og funktionelle fødevarer. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2009 , 49, 577-606. CrossRef]
17. Garti, N. Levering og kontrolleret frigivelse af bioaktive stoffer i fødevarer og nutraceuticals; Elsevier: Amsterdam, Holland, 2008.
19. Zhang, Z.; Zhang, R.; Decker, EA; McClements, DJ Udvikling af fødevaregodkendte fyldte hydrogeler til oral levering af lipofile aktive ingredienser: Ph-udløst frigivelse. Mad Hydrocoll. 2015 , 44, 345-352. [CrossRef]
21. McClements, D.; Decker, E.; Weiss, J. Emulsionsbaserede leveringssystemer til lipofile bioaktive komponenter. Food Sci. 2007 , 72, R109–R124. [CrossRef] [PubMed]
23. Lee, W.-H.; Loo, C.-Y.; Bebawy, M.; Luk, F.; Mason, RS; Rohanizadeh, R. Curcumin og dets derivater: deres anvendelse i neurofarmakologi og neurovidenskab i det 21. århundrede. Curr. Neuropharmacol. 2013 , 11, 338-378. [CrossRef] [PubMed]

20. Bhatia, NK; Kishor, S.; Katyal, N.; Gogoi, P.; Narang, P.; Deep, S. Effekt af ph og temperatur på konformationelle ligevægte og aggregeringsadfærd af curcumin i vandige binære blandinger af ethanol. RSC Adv. 2016 , 6, 103275-103288. [CrossRef]
22. Manolova, Y.; Deneva, V.; Antonov, L.; Drakalska, E.; Momekova, D.; Lambov, N. Effekten af ​​vandet på curcumin-tautomerismen: En kvantitativ tilgang. Spectrochim. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 2014 , 132, 815-820. [CrossRef] [PubMed]

22. Murugan, P.; Pari, L. Indflydelse af tetrahydrocurcumin på lever- og nyrefunktionelle markører og proteinniveauer i eksperimentelle type 2-diabetiske rotter. Basic Clin. Pharmacol. Toxicol. 2007 , 101, 241-245. [CrossRef]
24. Willcox, JK; Ash, SL; Catignani, GL Antioxidanter og forebyggelse af kronisk sygdom. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2004 , 44, 275-295. [CrossRef] [PubMed]

24. Barclay, LRC; Vinqvist, MR; Mukai, K.; Goto, H.; Hashimoto, Y.; Tokunaga, A.; Uno, H. Om antioxidantmekanismen af ​​curcumin: Klassiske metoder er nødvendige for at bestemme antioxidantmekanisme og aktivitet. Org. Lett. 2000 , 2, 2841-2843. [CrossRef] [PubMed]
26. Jayaprakasha, G.; Rao, LJ; Sakariah, K. Antioxidantaktiviteter af curcumin, demethoxycurcumin og bisdemethoxycurcumin. Food Chem. 2006 , 98, 720-724. [CrossRef]
28. Goel, A.; Kunnumakkara, AB; Aggarwal, BB Curcumin som "curecumin": Fra køkken til klinik. Biochem. Pharmacol. 2008 , 75, 787-809. [CrossRef] [PubMed]

27. Arun, N.; Nalini, N. Effekten af ​​gurkemeje på blodsukker- og polyolvejen hos diabetiske albinorotter. Plantefødevarer Hum. Nutr. 2002 , 57, 41-52. [CrossRef] [PubMed]

28. Chandran, B.; Goel, A. En randomiseret pilotundersøgelse til vurdering af effektiviteten og sikkerheden af ​​curcumin hos patienter med aktiv reumatoid arthritis. Phytother. Res. 2012 , 26, 1719-1725. [CrossRef]
30. Anna, KT; Suhana, M.; Das, S.; Faizah, O.; Hamzaini, A. Anti-inflammatorisk virkning af curcuma longa (gurkemeje) på kollagen-induceret arthritis: En anatomisk-radiologisk undersøgelse. Clin. Ter. 2011 , 162, 201-207.

30. Yang, QQ; Farha, AK; Kim, G.; Gul, K.; Gan, RY; Corke, H. Antimikrobielle og anticancer applikationer og relaterede mekanismer af curcumin-medierede fotodynamiske behandlinger. Trends Food Sci. Teknol. 2020 , 97, 341-354. [CrossRef]

31. Gupta, SC; Sung, B.; Kim, JH; Prasad, S.; Li, SY; Aggarwal, BB Multitargeting med gurkemeje, det gyldne krydderi: Fra køkken til klinik. Mol. Nutr. Food Res. 2013 , 57, 1510-1528. [CrossRef]
33. Vaughn, AR; Haas, KN; Burney, W.; Andersen, E.; Clark, AK; Crawford, R.; Sivamani, RK Curcumins potentielle rolle mod biofilmproducerende organismer på huden: En gennemgang. Phytother. Res. 2017 , 31, 1807-1816. [CrossRef]
35. Tyagi, P.; Singh, M.; Kumari, H.; Kumari, A.; Mukhopadhyay, K. Baktericid aktivitet af curcumin i er forbundet med beskadigelse af bakteriel membran. PLoS ONE 2015 , 10, e0121313. [CrossRef]
37. Tomeh, MA; Hadianamrei, R.; Zhao, X. En gennemgang af curcumin og dets derivater som anticancermidler. Int. J. Mol. Sci. 2019 , 20, 1033. [CrossRef] [PubMed]

35. Arbiser, JL; Klauber, N.; Rohan, R.; van Leeuwen, R.; Huang, M.-T.; Fisher, C.; Flynn, E.; Byers, HR Curcumin er en in vivo-hæmmer af angiogenese. Mol. Med. 1998 , 4, 376-383. [CrossRef] [PubMed]

36. Teiten, M.-H.; Gaascht, F.; Eifes, S.; Dicato, M.; Diederich, M. Kemoforebyggende potentiale af curcumin i prostatacancer. Gener Nutr. 2010 , 5, 61. [CrossRef] [PubMed]
38. Dorai, T.; Dutcher, JP; Dempster, DW; Wiernik, PH Terapeutisk potentiale af curcumin i prostatacancer - IV: Interferens med de osteomimetiske egenskaber af hormon refraktære c4-2b prostatacancerceller. Prostata 2004 , 60, 1-17. [CrossRef]
40. Liu, Q.; Loo, WT; Sze, S.; Tong, Y. Curcumin hæmmer celleproliferation af mda-mb-231 og bt-483 brystkræftceller medieret af nedregulering af nfκb, cyclind og mmp-1 transkription. Phytomedicine 2009 , 16, 916-922. [CrossRef]

39. Mudduluru, G.; George-William, JN; Muppala, S.; Asangani, IA; Kumarswamy, R.; Nelson, LD; Allgayer, H. Curcumin regulerer mir-21-ekspression og hæmmer invasion og metastaser i kolorektal cancer. Biosci. Rep. 2011 , 31, 185-197. [CrossRef]

40. Kunnumakkara, AB; Bordoloi, D.; Harsha, C.; Banik, K.; Gupta, SC; Aggarwal, BB Curcumin formidler anticancer-effekter ved at modulere flere cellesignalveje. Clin. Sci. 2017 , 131, 1781-1799. [CrossRef]
42. Zhou, HY; Beevers, CS; Huang, SL Målene for curcumin. Curr. Drug Targets 2011 , 12, 332-347. [CrossRef]
44. Cheng, A.-L.; Hsu, C.-H.; Lin, J.-K.; Hsu, M.-M.; Ho, Y.-F.; Shen, T.-S.; Ko, J.-Y.; Lin, J.-T.; Lin, B.-R.; Ming-Shiang, W. Fase i kliniske forsøg med curcumin, et kemopræventivt middel, hos patienter med højrisiko eller præ-maligne læsioner. Anticancer Res. 2001 , 21, 2895-2900.
46. Lao, CD; Ruffin, MT; Normolle, D.; Heath, DD; Murray, SI; Bailey, JM; Boggs, ME; Crowell, J.; Rock, CL; Brenner, DE Dosiseskalering af en curcuminoidformulering. BMC komplementær alternativ. Med. 2006 , 6, 10. [CrossRef]

44. Rodriguez, JC; Santibanez, D.; Narayanan, S.; Dave, A. Ingefær og curcumin i kræftforebyggelse og sundhedsfremme. Bot. Med. Clin. øv. 2008 , 321.
46. Authority, EFS Raffineret eksponeringsvurdering for curcumin (e 100). EFSA J. 2014 , 12, 3876. [CrossRef]
48. Hewlings, S.; Kalman, D. Curcumin: En gennemgang af dets virkninger på menneskers sundhed. Foods 2017 , 6, 92. [CrossRef] [PubMed]
50. DiSilvestro, RA; Joseph, E.; Zhao, S.; Bomser, J. Forskellige virkninger af et lavdosistilskud af lipideret curcumin hos raske midaldrende mennesker. Nutr. J. 2012 , 11, 79. [CrossRef] [PubMed]
52. Cianfruglia, L.; Minnelli, C.; Laudadio, E.; Scire, A.; Armeni, T. Bivirkninger af curcumin: Epigenetiske og antiproliferative implikationer for normale dermale fibroblast- og brystkræftceller. Antioxidanter 2019 , 8, 382. [CrossRef] [PubMed]
54. Araiza-Calahorra, A.; Akhtar, M.; Sarkar, A. Nylige fremskridt inden for emulsionsbaserede leveringsmetoder for curcumin: Fra indkapsling til biotilgængelighed. Trends Food Sci. Teknol. 2018 , 71, 155-169. [CrossRef]
55. Grynkiewicz, G.; S´lifirski, P. Curcumin og curcuminoider på jagt efter medicinsk status. Acta Biochim. Pol. 2012 , 59, 201-212. [CrossRef]

51. Bernabé-Pineda, M.; Ram´lrez-Silva, MaT; Romero-Romo, M.; González-Vergara, E.; Rojas-Hernández, A. Bestemmelse af surhedskonstanter for curcumin i vandig opløsning og tilsyneladende hastighedskonstant for dets nedbrydning. Spectrochim. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 2004 , 60, 1091-1097. [CrossRef]

52. Schneider, C.; Gordon, ON; Edwards, RL; Luis, PB Nedbrydning af curcumin: Fra mekanisme til biologiske implikationer. J. Agric. Food Chem. 2015 , 63, 7606-7614. [CrossRef]
53. Wang, Y.-J.; Pan, M.-H.; Cheng, A.-L.; Lin, L.-I.; Ho, Y.-S.; Hsieh, C.-Y.; Lin, J.-K. Stabilitet af curcumin i bufferopløsninger og karakterisering af dets nedbrydningsprodukter. J. Pharm. Biomed. Anal. 1997 , 15, 1867-1876. [CrossRef]
54. Zheng, B.; Peng, S.; Zhang, X.; McClements, DJ Indvirkning af leveringssystemtype på curcumins biotilgængelighed: Sammenligning af curcuminfyldte nanoemulsioner med kommercielle curcumintilskud. J. Agric. Food Chem. 2018 , 66, 10816-10826. [CrossRef]

55. Nelson, KM; Dahlin, JL; Bisson, J.; Graham, J.; Pauli, GF; Walters, MA Curcumins essentielle medicinske kemi: Miniperspektiv. J. Med. Chem. 2017 , 60, 1620-1637. [CrossRef] [PubMed]
56. Priyadarsini, KI Fotofysik, fotokemi og fotobiologi af curcumin: Undersøgelser fra organiske opløsninger, bio-mimetik og levende celler. J. Photochem. Fotobiol. C Photochem. Rev. 2009 , 10, 81-95. [CrossRef]
57. Wright, L.; Frye, JB; Gorti, B.; Timmermann, BN; Funk, JL Bioaktivitet af gurkemeje-afledte curcuminoider og relaterede metabolitter i brystkræft. Curr. Pharm. Des. 2013 , 19, 6218-6225. [CrossRef] [PubMed]
58. Ogiwara, T.; Satoh, K.; Kadoma, Y.; Murakami, Y.; Unten, S.; Atsumi, T.; Sakagami, H.; Fujisawa, S. Radikal rensende aktivitet og cytotoksicitet af ferulinsyre. Anticancer Res. 2002 , 22, 2711-2717. [PubMed]
59. Tai, A.; Sawano, T.; Yazama, F.; Ito, H. Evaluering af antioxidantaktivitet af vanillin ved brug af flere antioxidantassays. Biochim. Biofys. Acta 2011 , 1810, 170-177. [CrossRef]
60. Gordon, ON; Schneider, C. Vanillin og ferulinsyre: Ikke de største nedbrydningsprodukter af curcumin. Trends Mol. Med. 2012 , 18, 361-363. [CrossRef]

61. Gordon, ON; Luis, PB; Sintim, HO; Schneider, C. Optrevlende curcuminnedbrydning autooxidation fortsætter gennem spiroepoxid og vinylethermellemprodukter på vej til hovedbicyclopentadionet. J. Biol. Chem. 2015 , 290, 4817-4828. [CrossRef]

62. Griesser, M.; Pistis, V.; Suzuki, T.; Tejera, N.; Pratt, DA; Schneider, C. Autoxidativ og cyclooxygenase-2 katalyseret transformation af kostens kemoforebyggende middel curcumin. J. Biol. Chem. 2011 , 286, 1114-1124. [CrossRef]
64. Sanidad, KZ; Zhu, J.; Wang, W.; Du, Z.; Zhang, G. Effekter af stabile nedbrydningsprodukter af curcumin på cancercelleproliferation og inflammation. J. Agric. Food Chem. 2016 , 64, 9189-9195. [CrossRef]
66. McClements, DJ; Li, F.; Xiao, H. Klassificeringsskemaet for nutraceutisk biotilgængelighed: Klassificering af nutraceuticals i henhold til faktorer, der begrænser deres orale biotilgængelighed. Annu. Rev. Food Sci. Teknol. 2015 , 6, 299-327. [CrossRef] [PubMed]

65. Ravindranath, V.; Chandrasekhara, N. Absorption og vævsfordeling af curcumin i rotter. Toxicology 1980 , 16, 259-265. [CrossRef]

66. Sanidad, KZ; Sukamtoh, E.; Xiao, H.; McClements, DJ; Zhang, GD Curcumin: Nylige fremskridt i udviklingen af ​​strategier til forbedring af oral biotilgængelighed. Annu. Rev. Food Sci. Teknol. 2019 , 10, 597-617.[CrossRef]
68. Jain, G.; Patil, Storbritannien Strategier til forbedring af biotilgængeligheden af ​​lægemidler med naturlige produkter. Int. J. Pharm. Sci. Res. 2015 , 6, 5315-5324.

68. Mollazadeh, S.; Sahebkar, A.; Hadizadeh, F.; Behravan, J.; Arabzadeh, S. Strukturelle og funktionelle aspekter af p-glycoprotein og dets inhibitorer. Life Sci. 2018 , 214, 118-123. [CrossRef] [PubMed]
70. Zhou, SF; Lim, LY; Chowbay, B. Urtemodulation af p-glycoprotein. Drug Metab. Rev. 2004 , 36, 57-104. [CrossRef]
72. Singh, DV; Godbole, MM; Misra, K. En plausibel forklaring på øget biotilgængelighed af p-gp-substrater i nærvær af piperin: Simulering for næste generation af p-gp-hæmmere. J. Mol. Modellering 2013 , 19, 227-238. [CrossRef]
74. Prasad, S.; Tyagi, AK; Aggarwal, BB Nylig udvikling inden for levering, biotilgængelighed, absorption og metabolisme af curcumin: Det gyldne pigment fra gyldne krydderier. Cancer Res. Behandle. 2014 , 46, 2-18. [CrossRef]
76. Ireson, CR; Jones, DJ; Orr, S.; Coughtrie, MW; Boocock, DJ; Williams, ML; Farmer, PB; Steward, WP; Gescher, AJ Metabolisme af det kemopræventive kræftmiddel curcumin i tarm hos mennesker og rotter. Kræftepidemiol. Prev. Biomark. 2002 , 11, 105-111.

73. Ireson, C.; Orr, S.; Jones, DJ; Verschoyle, R.; Lim, C.-K.; Luo, J.-L.; Howells, L.; Plummer, S.; Jukes, R.; Williams, M. Karakterisering af metabolitter af det kemopræventive middel curcumin i humane og rotte hepatocytter og i rotter in vivo, og evaluering af deres evne til at inhibere phorbolester-induceret prostaglandin e2 produktion. Cancer Res. 2001 , 61, 1058-1064.
75. Asai, A.; Miyazawa, T. Forekomst af oralt administreret curcuminoid som glucuronid og glucuronid/sulfat-konjugater i rotteplasma. Life Sci. 2000 , 67, 2785-2793. [CrossRef]
77. Sharma, RA; Euden, SA; Platton, SL; Cooke, DN; Shafayat, A.; Hewitt, HR; Marczylo, TH; Morgan, B.; Hemingway, D.; Plummer, SM Fase i klinisk forsøg med oral curcumin: Biomarkører for systemisk aktivitet og compliance. Clin. Cancer Res. 2004 , 10, 6847-6854. [CrossRef] [PubMed]
79. Dubey, SK; Sharma, AK; Narain, U.; Misra, K.; Pati, U. Design, syntese og karakterisering af nogle bioaktive konjugater af curcumin med glycin, glutaminsyre, valin og demethyleneret piperinsyre og undersøgelse af deres antimikrobielle og antiproliferative egenskaber. Eur. J. Med. Chem. 2008 , 43, 1837-1846. [CrossRef] [PubMed]
81. Huang, Y.; Cao, S.; Zhang, Q.; Zhang, H.; Fan, Y.; Qiu, F.; Kang, N. Biologiske og farmakologiske virkninger af hexahydrocurcumin, en metabolit af curcumin. Arch. Biochem. Biofys. 2018 , 646, 31-37. [CrossRef] [PubMed]
83. Srimuangwong, K.; Tocharus, C.; Chintana, PY; Suksamrarn, A.; Tocharus, J. Hexahydrocurcumin øger den hæmmende virkning af 5-fluorouracil på ht-29 humane tyktarmskræftceller. World J. Gastroenterol. 2012 , 18, 2383. [CrossRef]
85. Chen, C.-Y.; Yang, W.-L.; Kuo, S.-Y. Cytotoksisk aktivitet og cellecyklusanalyse af hexahydrocurcumin på sw 480 humane kolorektale cancerceller. Nat. Prod. Commun. 2011 , 6, 1671-1672. [CrossRef]

80. Zhang, Z.; Luo, D.; Xie, J.; Lin, G.; Zhou, J.; Liu, W.; Li, H.; Yi, T.; Su, Z.; Chen, J. Octahydrocurcumin, en endelig hydrogeneret metabolit af curcumin, besidder overlegen antitumoraktivitet gennem induktion af cellulær apoptose. Mad funktion. 2018 , 9, 2005-2014. [CrossRef]
82. Luo, D.-D.; Chen, J.-F.; Liu, J.-J.; Xie, J.-H.; Zhang, Z.-B.; Gu, J.-Y.; Zhuo, J.-Y.; Huang, S.; Su, Z.-R.; Sun, Z.-H. Tetrahydrocurcumin og octahydrocurcumin, de primære og endelige hydrogenerede metabolitter af curcumin, har overlegen leverbeskyttende effekt mod acetaminophen-induceret leverskade: Rolle af cyp2e1 og keap1-nrf2 pathway. Food Chem. Toxicol. 2019 , 123, 349-362. [CrossRef]

82. Shoji, M.; Nakagawa, K.; Watanabe, A.; Tsuduki, T.; Yamada, T.; Kuwahara, S.; Kimura, F.; Miyazawa, T. Sammenligning af virkningerne af curcumin og curcumin glucuronid i humane hepatocellulære carcinom hepg2-celler. Food Chem. 2014 , 151, 126-132. [CrossRef]

83. Shen, L.; Liu, C.-C.; An, C.-Y.; Ji, H.-F. Hvordan virker curcumin med dårlig biotilgængelighed? Ledetråde fra eksperimentelle og teoretiske undersøgelser. Sci. Rep. 2016 , 6, 20872. [CrossRef]
85. Perkins, S.; Verschoyle, RD; Hill, K.; Parveen, I.; Threadgill, MD; Sharma, RA; Williams, ML; Steward, WP; Gescher, AJ Kemoforebyggende effektivitet og farmakokinetik af curcumin i min/+ musen, en model af familiær adenomatøs polypose. Kræftepidemiol. Forrige. Biomark. 2002 , 11, 535-540.
87. Suresh, D.; Srinivasan, K. Vævsfordeling og eliminering af capsaicin, piperin og curcumin efter oral indtagelse hos rotter. indiske J. Med. Res. 2010 , 131, 682-691. [PubMed]
89. Ravindranath, V.; Chandrasekhara, N. Metabolisme af curcumn-studier med [3 timer] curcumin. Toxicology 1981 , 22, 337-344. [CrossRef]

87. Pan, M.-H.; Huang, T.-M.; Lin, J.-K. Biotransformation af curcumin gennem reduktion og glucuronidering hos mus. Drug Metab. Dispos. 1999 , 27, 486-494. [PubMed]
89. Kakran, M.; Sahoo, NG; Tan, I.-L.; Li, L. Fremstilling af nanopartikler af dårligt vandopløselig antioxidant curcumin ved antisolventudfældningsmetoder. J. Nanoparticle Res. 2012 , 14, 757. [CrossRef]
91. Yadav, D.; Kumar, N. Nanonisering af curcumin ved antisolventudfældning: Procesudvikling, karakterisering, frysetørring og stabilitet. Int. J. Pharm. 2014 , 477, 564-577. [CrossRef]
93. Patel, A.; Hu, Y.; Tiwari, JK; Velikov, KP Syntese og karakterisering af zein-curcumin kolloide partikler. Soft Mater 2010 , 6, 6192-6199. [CrossRef]

91. Khan, FI; Ghoshal, AK Fjernelse af flygtige organiske forbindelser fra forurenet luft. J. Tab Forrige. Process Ind. 2000 , 13, 527-545. [CrossRef]

92. Mozafari, MR Liposomer: En oversigt over fremstillingsteknikker. Celle. Mol. Biol. Lett. 2005 , 10, 711.
94. Lesoin, L.; Crampon, C.; Boutin, O.; Badens, E. Fremstilling af liposomer under anvendelse af den superkritiske anti-opløsningsmiddel (sas) proces og sammenligning med en konventionel metode. J. Superkrit. Fluids 2011 , 57, 162-174. [CrossRef]

115. Ginty, PJ; Whitaker, MJ; Shakesheff, KM; Howdle, SM Lægemiddellevering går superkritisk. Mater. I dag 2005 , 8, 42–48. [CrossRef]
117. Peng, S.; Li, Z.; Zou, L.; Liu, W.; Liu, C.; McClements, DJ Forbedring af curcumins biotilgængelighed ved indkapsling i sophorolipid-coatede nanopartikler: En in vitro og in vivo undersøgelse. J. Agric. Food Chem. 2018 , 66, 1488-1497. [CrossRef]
119. Cheng, C.; Peng, S.; Li, Z.; Zou, L.; Liu, W.; Liu, C. Forbedret biotilgængelighed af curcumin i liposomer fremstillet ved hjælp af en ph-drevet, organisk opløsningsmiddelfri, let skalerbar proces. RSC Adv. 2017 , 7, 25978-25986. [CrossRef]
121. Pan, K.; Luo, Y.; Gan, Y.; Baek, SJ; Zhong, Q. Ph-drevet indkapsling af curcumin i selvsamlede kaseinnanopartikler for øget dispergerbarhed og bioaktivitet. Blødt stof 2014 , 10, 6820–6830. [CrossRef] [PubMed]
123. Zhou, M.; Wang, T.; Hu, Q.; Luo, Y. Low density lipoprotein/pektin kompleks nanogeler som potentielle orale leveringsbærere til curcumin. Mad Hydrocoll. 2016 , 57, 20-29. [CrossRef]
125. Zheng, B.; Zhang, X.; Peng, S.; McClements, DJ Indvirkning af leveringssystemformat på curcumins biotilgængelighed: Nanokrystaller, nanoemulsionsdråber og naturlige olielegemer. Mad funktion. 2019 , 10, 4339-4349. [CrossRef] [PubMed]
127. Cabrera-Trujillo, MA; Sotelo-Díaz, LI; Quintanilla-Carvajal, MX Effekt af amplitude og puls i lavfrekvent ultralyd på olie/vand-emulsioner. DYNA 2016 , 83, 63-68. [CrossRef]
129. Kim, HN; Suslick, KS Effekterne af ultralyd på krystaller: Sonokrystallisering og sonofragmentering. Crystals 2018 , 8, 280. [CrossRef]
131. Zou, L.; Zheng, B.; Zhang, R.; Zhang, Z.; Liu, W.; Liu, C.; Xiao, H.; McClements, DJ Fødevarematrix-effekter på nutraceutisk biotilgængelighed: Proteins indvirkning på curcumins biotilgængelighed og transformation i nanoemulsionsleveringssystemer og nanoemulsioner af hjælpestoffer. Fødevarebiofys. 2016 , 11, 142-153. [CrossRef]
133. Zou, L.; Zheng, B.; Zhang, R.; Zhang, Z.; Liu, W.; Liu, C.; Zhang, G.; Xiao, H.; McClements, DJ Indflydelse af lipidfasesammensætning af excipiensemulsioner på curcuminopløselighed, stabilitet og biotilgængelighed. Fødevarebiofys. 2016 , 11, 213-225. [CrossRef]
135. Zhu, JL; Sanidad, KZ; Sukamtoh, E.; Zhang, GD Potentielle roller for kemisk nedbrydning i de biologiske aktiviteter af curcumin. Mad funktion. 2017 , 8, 907-914. [CrossRef] [PubMed]
137. Kharat, M.; Skrzynski, M.; Decker, EA; McClements, DJ Forbedring af kemisk stabilitet af curcuminberigede olie-i-vand-emulsioner: Indvirkning af antioxidanttype og koncentration. Food Chem. 2020 , 320, 126653. [CrossRef] [PubMed]
139. Zou, LQ; Zheng, BJ; Zhang, RJ; Zhang, ZP; Liu, W.; Liu, CM; Xiao, H.; McClements, DJ Nanopartikler af fødevarekvalitet til indkapsling, beskyttelse og levering af curcumin: Sammenligning af lipid-, protein- og fosfolipidnanopartikler under simulerede gastrointestinale forhold. RSC Adv. 2016 , 6, 3126-3136. [CrossRef]
141. Dai, L.; Zhou, HL; Wei, Y.; Gao, YX; McClements, DJ Curcumin-indkapsling i zein-rhamnolipid sammensatte nanopartikler ved hjælp af en ph-drevet metode. Mad Hydrocoll. 2019 , 93, 342-350. [CrossRef]
143. Yallapu, MM; Jaggi, M.; Chauhan, SC Curcumin nanoformuleringer: En fremtidig nanomedicin til kræft. Drug Discov. I dag. 2012 , 17, 71-80. [CrossRef]
145. del Castillo, MLR; Lopez-Tobar, E.; Sanchez-Cortes, S.; Flores, G.; Blanch, GP Stabilisering af curcumin mod fotonedbrydning ved indkapsling i gamma-cyclodextrin: En undersøgelse baseret på kromatografiske og spektroskopiske (raman og uv-synlige) data. Vib. Spectrosc. 2015 , 81, 106-111. [CrossRef]
147. Pris, LC; Buescher, RW Nedbrydning af gurkemeje-curcuminoider som påvirket af lys, opløsningsmiddel og oxygen. Food Biochem. 1996 , 20, 125-133. [CrossRef]
149. Higaki, K.; Yata, T.; Sone, M.; Ogawara, K.; Kimura, T. Estimering af absorptionsforøgelse af mellemkædede fedtsyrer i rottetyktarm. Res. Commun. Mol. Pathol. Pharmacol. 2001 , 109, 231-240.
151. Aungst, BJ Intestinale permeationsforstærkere. J. Pharm. Sci. 2000 , 89, 429-442. [CrossRef]
153. Patra, AK; Amasheh, S.; Aschenbach, JR Modulering af gastrointestinal barriere og næringsstoftransportfunktion hos husdyr ved naturlige plantebioaktive forbindelser - En omfattende gennemgang. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2019 , 59, 3237-3266. [CrossRef]
155. McClements, DJ Nanopartikel- og mikropartikelbaserede leveringssystemer: Indkapsling, beskyttelse og frigivelse af aktive komponenter; CRC Press: Boca Raton, FL, USA, 2014.
157. McClements, DJ Forbedring af nutraceutisk biotilgængelighed gennem madmatrixdesign. Curr. Opin. Food Sci. 2015 , 4, 1-6. [CrossRef]

116. Dordevic, V.; Balanc, B.; Belscak-Cvitanovic, A.; Levic, S.; Trifkovic, K.; Kalusevic, A.; Kostic, I.; Komes, D.; Bugarski, B.; Nedovic, V. Tendenser inden for indkapslingsteknologier til levering af bioaktive fødevarer til fødevarer. Food Eng. Rev. 2015 , 7, 452-490. [CrossRef]
118. Wang, ZL Biotilgængelighed af organiske forbindelser opløst i ikke-ioniske overfladeaktive miceller. Appl. Microbiol. Biotechnol. 2011 , 89, 523-534. [CrossRef] [PubMed]

118. Kimpel, F.; Schmitt, JJ Anmeldelse: Mælkeproteiner som nanobærersystemer til hydrofobe nutraceuticals. Food Sci. 2015 , 80, R2361–R2366. [CrossRef]
120. Livney, YD Mælkeproteiner som vehikler til bioaktive stoffer. Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2010 , 15, 73-83. [CrossRef]
122. Richtering, W. Rheologi og forskydningsinducerede strukturer i overfladeaktive opløsninger. Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2001 , 6, 446-450. [CrossRef]

121. Torchilin, VP Micellære nanocarriers: Farmaceutiske perspektiver. Pharm. Res. 2007 , 24, 1-16. [CrossRef]
123. Wang, XY; Gao, Y. Effekter af længde og umættethed af alkylkæden på den hydrofobe binding af curcumin med tween miceller. Food Chem. 2018 , 246, 242-248. [CrossRef]
125. Pan, K.; Zhong, Q.; Baek, SJ Forbedret dispergerbarhed og bioaktivitet af curcumin ved indkapsling i kasein nanokapsler. J. Agric. Food Chem. 2013 , 61, 6036-6043. [CrossRef]
127. Schiborr, C.; Kocher, A.; Behnam, D.; Jandasek, J.; Toelstede, S.; Frank, J. Den orale biotilgængelighed af curcumin fra mikroniserede pulver- og flydende miceller er signifikant øget hos raske mennesker og adskiller sig mellem køn. Mol. Nutr. Food Res. 2014 , 58, 516-527. [CrossRef]
129. Akbarzadeh, A.; Rezaei-Sadabady, R.; Davaran, S.; Joo, SW; Zarghami, N.; Hanifehpour, Y.; Samiei, M.; Kouhi, M.; Nejati-Koshki, K. Liposomet: Klassificering, forberedelse og anvendelser. Nanoskala Res. Lett. 2013 , 8, 102. [CrossRef] [PubMed]

126. Chen, X.; Zou, L.-Q.; Niu, J.; Liu, W.; Peng, S.-F.; Liu, C.-M. Stabiliteten, vedvarende frigivelse og cellulær antioxidantaktivitet af curcumin nanoliposomer. Molecules 2015 , 20, 14293-14311. [CrossRef] [PubMed]
128. Jin, H.-H.; Lu, Q.; Jiang, J.-G. Curcuminliposomer fremstillet med mælkefedtkuglemembranfosfolipider og sojabønnelecithin. J. Dairy Sci. 2016 , 99, 1780-1790. [CrossRef] [PubMed]
130. Takahashi, M.; Uechi, S.; Takara, K.; Asikin, Y.; Wada, K. Evaluering af et oralt bæresystem hos rotter: Biotilgængelighed og antioxidantegenskaber af liposomindkapslet curcumin. J. Agric. Food Chem. 2009 , 57, 9141-9146. [CrossRef] [PubMed]

129. Li, C.; Zhang, Y.; Su, T.; Feng, L.; Long, Y.; Chen, Z. Silica-coatede fleksible liposomer som et nanohybrid-leveringssystem for øget oral biotilgængelighed af curcumin. Int. J. Nanomed. 2012 , 7, 5995. [CrossRef] [PubMed]
131. Bergonzi, M.; Hamdouch, R.; Mazzacuva, F.; Isacchi, B.; Bilia, A. Optimering, karakterisering og in vitro evaluering af curcumin mikroemulsioner. LWT Food Sci. Teknol. 2014 , 59, 148-155. [CrossRef]
133. Setthacheewakul, S.; Mahattanadul, S.; Phadoongsombut, N.; Pichayakorn, W.; Wiwattanapatapee, R. Udvikling og evaluering af selvmikroemulgerende væske- og pelletformuleringer af curcumin og absorptionsundersøgelser hos rotter. Eur. J. Pharm. Biopharm. 2010 , 76, 475-485. [CrossRef] [PubMed]

132. Hu, L.; Jia, Y.; Niu, F.; Jia, Z.; Yang, X.; Jiao, K. Forberedelse og forbedring af oral biotilgængelighed af curcumin ved hjælp af mikroemulsionsvehikel. J. Agric. Food Chem. 2012 , 60, 7137-7141. [CrossRef] [PubMed]
134. McClements, DJ Food Emulsions: Principper, praksis og teknikker; CRC Press: Boca Raton, FL, USA, 2015.
136. McClements, DJ Nanoemulsioner versus mikroemulsioner: Terminologi, forskelle og ligheder. Blødt stof 2012 , 8, 1719–1729. [CrossRef]

135. Zheng, B.; Lin, H.; Zhang, X.; McClements, DJ Fremstilling af curcuminfyldt mejerimælk ved hjælp af ph-shift-metoden: Dannelse, stabilitet og biotilgængelighed. J. Agric. Food Chem. 2019 , 67, 12245-12254. [CrossRef] [PubMed]
137. Ma, P.; Zeng, Q.; Tai, K.; Han, X.; Yao, Y.; Hong, X.; Yuan, F. Fremstilling af curcumin-fyldt emulsion ved hjælp af højtrykshomogenisering: Indvirkning af oliefase og koncentration på fysisk-kemisk stabilitet. LWT 2017 , 84, 34-46. [CrossRef]
139. Zou, L.; Zheng, B.; Liu, W.; Liu, C.; Xiao, H.; McClements, DJ Forbedring af nutraceutisk biotilgængelighed ved hjælp af hjælpestofemulsioner: Indflydelse af lipiddråbestørrelse på opløselighed og biotilgængelighed af pulveriseret curcumin. J. Funktion. Fødevarer 2015 , 15, 72-83. [CrossRef]

138. Onodera, T.; Kuriyama, I.; Andoh, T.; Ichikawa, H.; Sakamoto, Y.; Lee-Hiraiwa, E.; Mizushina, Y. Indflydelse af partikelstørrelse på in vitro og in vivo anti-inflammatoriske og anti-allergiske aktiviteter af en curcumin lipid nanoemulsion. Int. J. Mol. Med. 2015 , 35, 1720-1728. [CrossRef] [PubMed]
140. Mishra, V.; Bansal, KK; Verma, A.; Yadav, N.; Thakur, S.; Sudhakar, K.; Rosenholm, JM Faste lipid nanopartikler: Emerging colloidal nano drug delivery systems. Pharmaceutics 2018 , 10, 191. [CrossRef] [PubMed]
142. Müller, RH; Radtke, M.; Wissing, SA Faste lipidnanopartikler (sln) og nanostrukturerede lipidbærere (nlc) i kosmetiske og dermatologiske præparater. Adv. Drug Deliv. Rev. 2002 , 54, S131-S155. [CrossRef]

141. Helgason, T.; Salminen, H.; Kristbergsson, K.; McClements, DJ; Weiss, J. Dannelse af gennemsigtige faste lipid-nanopartikler ved mikrofluidisering: Indflydelse af lipid fysisk tilstand på udseende. J. Colloid Interface Sci. 2015 , 448, 114-122. [CrossRef]

142. Xue, J.; Wang, T.; Hu, Q.; Zhou, M.; Luo, Y. Indsigt i naturlige biopolymer-emulgerede faste lipid-nanopartikler til indkapsling af curcumin: Effekt af ladningsmetoder. Mad Hydrocoll. 2018 , 79, 110-116. [CrossRef]
144. Kakker, V.; Singh, S.; Singla, D.; Kaur, IP Udforskning af faste lipid-nanopartikler for at forbedre den orale biotilgængelighed af curcumin. Mol. Nutr. Food Res. 2011 , 55, 495-503. [CrossRef]
146. Sadegh Malvajerd, S.; Azadi, A.; Izadi, Z.; Kurd, M.; Dara, T.; Dibaei, M.; Sharif Zadeh, M.; Akbari Javar, H.; Hamidi, M. Hjernelevering af curcumin ved hjælp af faste lipidnanopartikler og nanostrukturerede lipidbærere: Forberedelse, optimering og farmakokinetisk evaluering. ACS Chem. Neurosci. 2018 , 10, 728-739. [CrossRef]
148. Gota, VS; Maru, GB; Soni, TG; Gandhi, TR; Kochar, N.; Agarwal, MG Sikkerhed og farmakokinetik af en fast lipid curcumin partikelformulering hos osteosarkompatienter og raske frivillige. J. Agric. Food Chem. 2010 , 58, 2095-2099. [CrossRef]
150. McClements, DJ Nylige fremskridt inden for hydrogelleveringssystemer til forbedring af nutraceutisk biotilgængelighed. Mad Hydrocoll. 2017 , 68, 238-245. [CrossRef]

147. Zheng, B.; Zhang, Z.; Chen, F.; Luo, X.; McClements, DJ Indvirkning af leveringssystemtype på curcuminstabilitet: Sammenligning af curcuminnedbrydning i vandige opløsninger, emulsioner og hydrogelperler. Mad Hydrocoll. 2017 , 71, 187-197. [CrossRef]

148. Mohammadian, M.; Salami, M.; Momen, S.; Alavi, F.; Emam-Djomeh, Z. Fremstilling af curcuminfyldte valleproteinmikrogeler: Strukturelle egenskaber, antioxidantaktivitet og in vitro-frigivelsesadfærd. LWT 2019 , 103, 94-100. [CrossRef]

149. Zhang, Z.; Zhang, R.; Zou, L.; Chen, L.; Ahmed, Y.; Al Bishri, W.; Balamash, K.; McClements, DJ Indkapsling af curcumin i polysaccharid-baserede hydrogelperler: Indvirkning af perletype på lipidfordøjelse og curcumins biotilgængelighed. Mad Hydrocoll. 2016 , 58, 160-170. [CrossRef]
151. Esmaili, M.; Ghaffari, SM; Moosavi-Movahedi, Z.; Atri, MS; Sharifizadeh, A.; Farhadi, M.; Yousefi, R.; Chobert, J.-M.; Haertlé, T.; Moosavi-Movahedi, AA Beta kasein-micelle som nanovehikel til opløselighedsforøgelse af curcumin; fødevareindustrien ansøgning. LWT Food Sci. Teknol. 2011 , 44, 2166-2172. [CrossRef]
153. Purpura, M.; Lowery, RP; Wilson, JM; Mannan, H.; Munch, G.; Razmovski-Naumovski, V. Analyse af forskellige innovative formuleringer af curcumin for forbedret relativ oral biotilgængelighed hos mennesker. Eur. J. Nutr. 2018 , 57, 929-938. [CrossRef] [PubMed]
155. Zheng, B.; Zhang, X.; Lin, H.; McClements, DJ Indlæsning af naturlige emulsioner med nutraceuticals ved hjælp af den ph-drevne metode: Dannelse og stabilitet af curcuminfyldte sojaoliekroppe. Mad funktion. 2019 , 10, 5473-5484.