Gurkemeje, det gyldne krydderi, der er fejret for sine medicinske fordele og lækre smag, har fundet vej til sundhedsbevidste diæter verden over. Men kan du spise rå gurkemeje? Og er der større sundhedsmæssige fordele, hvis du spiser det råt eller bruger gurkemejepulver? Lad os dykke ned i de potentielle fordele og ulemper, hver enkelt kan bringe til bordet.

Kan du spise gurkemeje rå?

Ja, du kan spise gurkemeje rhizom rå. Men hvorfor vil du det? Dens smag er meget stærk, og teksturen er ikke særlig behagelig rå. Ifølge Dr. Doug , "er det praktisk talt ufordøjeligt, hvis det spises råt. Ligesom kartoflen består gurkemeje af sej stivelse og skal koges i kogende vand for at nedbryde disse og gøre det lettere at fordøje."

Fordele:

• Fiberindhold: Den fibrøse natur af rå gurkemejerod giver ekstra kostfibre.

Ulemper:

• Begrænset biotilgængelighed: Curcumin i rå gurkemeje har meget lav biotilgængelighed, hvilket betyder, at kroppen næsten ikke absorberer det overhovedet sammenlignet med korrekt forberedt High Potency Gurkemejepulver.
• Smag og tekstur: Den stærke, jordagtige smag og seje, trævlede tekstur er ikke særlig velsmagende.

Indtagelse af højpotens gurkemejepulver

Gurkemeje med høj styrke er en koncentreret form for gurkemeje, lavet til at maksimere de sundhedsmæssige fordele ved curcumin. Denne version lover et praktisk, pålideligt og potent alternativ, der reducerer begrænsningerne ved at spise rå gurkemeje.

Fordele:

• Forbedret biotilgængelighed: Gurkemejepulver med høj styrke, når det koges i kogende vand, forbedrer curcuminabsorptionen. Olie og sort peber tilsættes efter kogning for at forbedre biotilgængeligheden af ​​gurkemejepulveret.
• Bekvemmelighed: Gurkemeje i pulverform giver mulighed for nem inkorporering i forskellige retter, drikkevarer eller endda smoothies.
• Standardiseret dosering: Med målte koncentrationer bliver det mere overskueligt at opnå ensartet curcuminindtagelse.

Ulemper:

• Forarbejdningsbekymringer: Nogle hævder, at forarbejdning kan fjerne visse naturlige forbindelser, der er til stede i rå gurkemeje, hvilket potentielt påvirker den overordnede ernæringsprofil, men dette er ikke tilfældet.
• Kunstige tilsætningsstoffer: Afhængigt af produktet kan gurkemejepulver med høj styrke indeholde tilsætningsstoffer til konservering eller smagsforstærkning, men generelt er alle gurkemejepulvere fri for tilsætningsstoffer, især i Australien og USA.

Du kan overvinde disse forhindringer ved at læse etiketten omhyggeligt. Se efter nøgleudtryk, herunder 'høj-potens' og '100% naturlig' som Dr. Dougs gurkemejepulver, der er tilgængeligt her.

Er pulveriseret gurkemeje lige så god som frisk gurkemeje?

Gurkemeje i pulverform er meget bedre. Forskning viser os, at for at få de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje skal du varme den op med vand for at gøre den biotilgængelig (det vil sige for at hjælpe din krop med at absorbere) den aktive ingrediens curcumin. Så selvom det er lækkert for nogle at spise frisk gurkemeje, har højpotens gurkemejepulver større medicinske og sundhedsmæssige fordele, når det tilberedes korrekt og giver mere curcumin, som kroppen kan absorbere.

Hvad er den sundeste måde at indtage gurkemeje på?

Dr. Doug anbefaler at lave Golden Paste med højpotens gurkemejepulver. Dette involverer kogning af gurkemejepulver i kogende vand og tilsætning af olie og sort peber efter kogning. Find opskriften her. Tilsætningen af ​​et sundt fedtstof for forbedret absorption af curcumin polyphenoler og piper nigrum (sort peber) for at bremse udskillelsen, de virker for at øge de opnåede sundhedsmæssige fordele.

Hvis du leder efter en simpel færdiglavet mulighed, tilbyder Turmeric Life Dr. Dougs Golden Paste-opskrift i transportable helsebarer og -bid, der er tilgængelige nedenfor:

• ChickiBams bider
• ChickiBams barer
• WhamBams bider
• WhamBams barer
• GingiBams barer